Horchata valenciana

Todos los secretos sobre el origen de la bebida más popular del verano, la horchata valenciana. Desde el cultivo de la chufa en la huerta norte, hasta su fabricación por uno de los artesanos de mayor prestigio en Alboraya y cuya fama ha trascendido fronteras, Daniel Tortajada. Tercera generación de horchateros. Abordamos la problemática y delicado equilibrio medioambiental de la zona donde se cultiva la chufa