La cocina de quinta gama, en auge

Restaurantes que abren sin salida de humos... ¿Cómo es posible? Recurriendo a platos de la llamada quinta gama. Se elaboran fuera, en cocinas centrales y se envían despues a los restaurantes. Muchos hosteleros ahorran asi tiempo y costes, pero pocos lo reconocen... temen el rechazo de los clientes al confundirlo con alimentos congelados