El riesgo de intoxicación alimentaria aumenta un 12% por cada grado que sube la temperatura

El riesgo de intoxicación alimentaria aumenta un 12% por cada grado que sube la temperatura por encima de los 34 grados. Así lo afirma un estudio del Instituto de Salud Carlos III. Con el calor crecen las bacterias y los ingresos hospitalarios. Las infecciones más comunes son la salmonelosis o la que se produce por estafilococo. En cuanto a los alimentos más peligrosos, destacan los derivados de los lácteos, huevos y los que no están cocinados. En ocasiones, el alimento ya está contaminado desde su origen, aunque este tipo de bacterias suelen morir al cocinar el producto. Otras veces, la infección surge tras una mala conservación de la comida. Los síntomas pueden diferir, pero los más comunes pasan por Los expertos aconsejan evitar tener los alimentos mucho tiempo guardados y hacerlo siempre en la nevera.