Fogones y recetas para la cuarentena

• Descubre todos los programas de cocina de Radio Nacional
• ¡Nos colamos en tu cocina con varias recetas radiofónicas!

Descubre los programas de cocina de RNE

Por un tiempo tendremos que aplazar las cenas con amigos, conocer ese restaurante nuevo o salir de tapas el domingo. Toca quedarse en casa y para muchos eso significa enfrentarse cada día a una doble pregunta: ¿qué me preparo hoy para comer? ¿y para cenar? Te proponemos algunas recetas que puedes probar estos días en casa y te invitamos a que conozcas todos los programas de gastronomía de Radio Nacional.

La Cocina de Sergio

De la mano del prestigioso chef Sergio Fernández aprenderemos a cocinar de forma saludable sin renunciar por ello ni al sabor ni, por supuesto, a la calidad. Recetas, trucos, viajes gastronómicos y consejos nutricionales integran el menú.

Propuesta: Huevos escalfados

Propuesta: Berenjenas fritas

• 400 g de bacalao desmigado
• 4 berenjenas
• 2 patatas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla aceite de oliva virgen extra
• Leche
• sal, pimienta y perejil picado
• Queso parmesano rallado (opcional)

Fuera de Carta

Cocinar es un placer, ¿te imaginas unirlo a la música? Es lo que nos propone este programa de Radio 3 presentado por Ángela Ruiz. Poner en escena a la cocina como arte y como uno de los pilares de la cultura. Con Fuera de carta te proponemos probar cosas nuevas, ¿qué mejor momento? ¡No estamos para hacerle ascos a nada! En este episodio, Ángela habla con Javi Estévez, de La Tasquería, un lugar donde han reinventado la casquería, ¿probamos?

Propuesta: Cazuela de corazones

• 2 chalotas
• 250 gr de corazones
• 150 gr de mollejas
• 200 gr de cresta
• 40 ml de oporto
• ½ l de caldo ave de patas
• 6 nabos negros
• 60 g de tirabeques
• 1 cucharada de mantequilla
• Para el caldo ave de patas
• 1 carcasa
• ½ kg de patas de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• ¼ hinojo bulbo

Dichosa Cocina

Chefs de toda España nos cuentan cómo cayeron en la “dichosa cocina”. Lo duro de su trabajo y su necesaria vocación. Además, tras cada entrevista, los cocineros ofrecen un menú de tres platos. Recuperamos las recetas que nos propusieron los hermanos Torres.

Propuesta (2): Fabes con almejas

• 300 g fabes tiernas o fabes secas
• 400 g almejas
• Media cebolla
• 1 hoja laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 80 ml vino blanco
• 8 hebras azafrán
• 1 nuez mantequilla
• 1 c/s harina • 2 tomates rama
• Unas gotas de lima o limón
• Sal y pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Un laboratorio en mi fogón

Para los que no solo buscan las mejores recetas y sabores. Este programa dirigido por José Javier de la Fuente nos enseña la vanguardia, nuevos productos y elaboraciones que permiten los fogones. Además, aprendemos lo que la tecnología puede ofrecernos en la cocina, por ejemplo, el microondas.

Degustar España

Los viajes también se pueden hacer a través de la comida y a través de este programa lo puedes hacer sin salir de casa. Te proponemos un paseo gastronómico por locales y productos. Un menú para llenar la despensa, la barra, la mesa... y compartirlo cada semana.

Propuesta (2): ¿Aún no dominas la tortilla de patatas?

• Aceite de oliva
• 5 huevos
• 2 patatas
• 1 cebolla (opcional)
• Sal
• Ajo

Gastrobocados

Los platos más suculentos, las jornadas culinarias y los vinos más atractivos. Comer bien es un placer, que es la base de nuestra salud, disfrutarlo es sencillo en este espacio. Con él queremos llevarte a algo tan nuestro como es el tapeo, una manera de traer la calle a nuestra casa es preparando esos pequeños platos que solemos comer cuando salimos de bares.