Recetas de Navidad | Pollo asado con castañas

• ¡Sencillo y rápido! Una receta que nos permite preparar al mismo tiempo el pollo y su guarnición
• Además, Sergio nos enseña una alternativa a las patatas fritas, unos crujientes chips de batata
• Prepara una crema fácil de marisco para Navidad con cangrejos de río, textura ligera y mucho sabor
• Consulta otras recetas en el buscador de Cocina RTVE | Mira el especial de recetas de Navidad

Sergio cocina - Pollo asado con castañas

¿Qué parte del pollo te gusta más? Habitualmente cuando compramos o hacemos un pollo asado suele haber peleas en casa por la parte más jugosa: los muslos. Te voy a dar un truco para que siempre nos quede el pollo crujiente y muy jugoso. Además, olvídate de las patas fritas de guarnición: os traigo una alternativa muy original. Este pollo va a estar acompañado por chips de batata, castañas y una salsa espectacular que da el toque diez a este asado.

 RTVE

Receta fácil de pollo asado con castañas
Receta fácil de pollo asado con castañas

carne

Ingredientes

Preparación

2 cuartos traseros de pollo 100 g castañas peladas 1 vaso vino dulce 1 batata Aceite Tomillo Sal Pimienta Pimentón dulce

Mezclar en un bol el aceite, el tomillo y el pimentón dulce. Sazonar con sal y pimienta. Limpiar los contramuslos o la parte del pollo que utilices retirando la grasa y el hueso. Colocar en nuestra bandeja de horno el pollo y pintar con el aderezo que hemos preparado previamente. Añadir a la bandeja también unas castañas peladas Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, unos 6-10 minutos. Horno a 190ºC durante 45-50 minutos. Regar de vez en cuando con el vino dulce. TIP: Retira el líquido acumulado en exceso: es un asado, no un hervido! Lavar la batata y cortar en láminas muy finas con una mandolina. Freír las rodajas de batata en aceite caliente. Retirar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Servir el pollo acompañado por las chips de batata, las castañas y salsear con el jugo obtenido del asado.

Es una receta sencilla y rápida que te permite preparar al mismo tiempo el pollo y su guarnición. Espero que la disfrutes.