El biquini, a 'La recepta perduda'
- Sílvia Abril visita el barri d'Horta per preparar un dels entrepans més populars i icònics de Barcelona
- Diumenge 10 de novembre a les 14:10h a La 2 i a RTVE Play Catalunya
'La recepta perduda' és un programa que pretén recuperar la flaire de les cuines d'antany de la mà de Sílvia Abril, alhora que fa un retrat humà dels pobles de Catalunya. S'emet els diumenges al migdia a La 2 i a RTVE Play Catalunya.
'La recepta perduda' segueix explorant la tradició gastronòmica i cultural de Catalunya, recuperant les receptes més tradicionals i històriques que la defineixen. Aquesta setmana, Sílvia Abril es trasllada fins al barri d'Horta de Barcelona per aprendre a preparar un dels entrepans més clàssics de la ciutat: el biquini.
Horta és probablement un dels indrets més autèntics de la capital catalana, on encara perviuen carrers, places, bars i cellers que ens traslladen a la Barcelona d'anys enrere. Aquesta setmana, 'La recepta perduda' evoca la nostàlgia mitjançant la senzillesa del biquini.
El biquini, a 'La recepta perduda'
Per cuinar aquesta recepta Sílvia Abril comptarà amb l'ajuda de la Mònica Gregori, una dona que pertany a la quarta generació de forners de l'Obrador dels Quinze. Amb ella descobrirà els trucs per preparar un bon biquini i algunes de les varietats més freqüents. A més, els germans Saborit, experts en l'elaboració de mantega artesana, i en Xevi, un gran amant dels formatges, aportaran els seus tocs especials per donar-li gust a aquest tendre entrepà.
Sílvia Abril amb en Xevi, a 'La recepta perduda'
En la seva particular ruta, Sílvia visita Carles Armengol, responsable del bar de la seva llibreria de confiança. També fa parada a la Janina Lingerie, una botiga de roba interior on conversarà amb la Janina Olivella, de vuitanta-cinc anys, que no només va provar el biquini original sinó que també va vendre les primeres peces d'aquest revolucionari banyador als anys 50.
A més, el programa compta amb el periodista cultural i gastronòmic Òscar Broc per descobrir les arrels barcelonines i la curiosa història d'aquest entrepà tan popular.
Òscar Broc, a 'La recepta perduda'
