El frío ha llegado a nuestras casas, pero hay tradiciones que no fallan cuando el termómetro baja a 0º. Entre ellas, el desayuno más popular de la cocina tradicional española: los churros, las porras y el chocolate. La concursante de Top Chef más dicharachera, Belén Esteban, lo dice alto y claro: ¡Viva España, la verbena, los churros y el chocolate!
¿Quieres preparar el desayuno ideal? ¡Te contamos los detalles!
Receta de churros, porras y chocolateReceta de churros, porras y chocolate
| Ingredientes |
Preparación |
- Para los churros:
- 500 g de harina de fuerza
- 600 ml de agua
- 20 g de sal
- 40 ml de aceite de oliva
- Para las porras:
- 270 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua
- Sal al gusto
- 12 g de levadura química
- 1.5 litros de aceite de girasol
- Para el chocolate a la taza:
- 200 g cobertura de chocolate
- Caca
- Cacao en polvo al gusto
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- Para los churros
- Hervimos el agua con la sal en un cazo
- Añadimos a la harina tamizada fuera del fuego y moveremos enérgicamente hasta conseguir nuestra masa
- Dispondremos 40 ml de aceite de oliva en una sartén, cuando humee, volcamos sobre nuestra pasta para suavizarla, con movimientos envolventes hasta que la masa no se nos pegue y quede homogénea. Extender y dejar reposar.
- Pondremos una sartén o cazo con el aceite de girasol
- Mientras calienta volvemos a amasar la masa, esta vez con nuestras manos, haciendo rulos para meter en la churrera.
- Con la ayuda de la churrera, hacemos los lazos y freímos
- Por último, escurrimos los churros en papel absorbente.
- Para las porras:
- Hervimos el agua con la sal en un cazo y lo llevamos a 60º
- Mezclamos la harina y la levadura y añadimos el agua fuera del fuego y moveremos enérgicamente hasta conseguir nuestra masa
- Reservamos en una manga pastelera
- Pondremos una sartén o cazo con el aceite de girasol para freir.
- Con la ayuda de la manga, hacemos una rosca y freímos.
- Por último, escurrimos la porra en papel absorbente.
- Calentar la leche hasta casi ebullición y añadir el chocolate. Cuando esté bien disuelto añadir el resto de ingredientes y llevar a fuego bajo removiendo sin parar con una varilla hasta que espese con almidón.
- Servimos
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