Receta de galletas de nubes de 'Top Chef: dulces y famosos'

• Atrévete a cocinar este dulce esponjoso y divertido al estilo Top Chef
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Crujientes por fuera y suaves por dentro. Las galletas con nubes son el dulce ideal tanto para niños como para mayores. Estas galletas son divertidas de preparar y aún más de comer, convierten cualquier momento en una experiencia dulce, colorida y muy creativa.

¡Prueba estas deliciosas galletas en casa y disfruta de cada bocado!

Galletas de nubesGalletas de nubes

Ingredientes

Preparación

Para las galletas: 375g mantequilla 187,5g azúcar 75g huevo 750g harina floja Para las nubes: 1012,5g azúcar 337,5g agua 315g azúcar invertido (1) 85,5g hojas de gelatina 450g azúcar invertido

Para las galletas: Ponemos en la batidora con la pala la mantequilla en pomada Añadimos el azúcar glass Añadimos el huevo Incorporamos la harina y hasta que la masa esté completamente mezclada y homogénea Estiramos entre dos papeles de horno y ponemos en la nevera a enfriar Cortamos la forma de las galletas con el cortapastas Horneamos a 180ºC 10-12 min aprox Enfriar y decorar Para las nubes: Colocar agua + azúcar invertido (1) en un cazo Calentar suavemente Incorporar el azúcar en forma de lluvia, mientras sigues calentando y mezclando Subir la mezcla hasta 110 ºC Retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada, mezclando hasta disolver completamente En la batidora debe estar preparado el azúcar invertido (2) Verter la mezcla caliente poco a poco, mientras bates, para montar correctamente la preparación