Pisto con frutos del mar (26/08/10)

Saber cocinar - Pisto con frutos del mar

Las recetas de Saber Comer, también en el Teletexto de TVE: 

- La receta, en las páginas 345 y 346

- Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348

- Todas las recetas de Saber Comer en la web

Sergio y Mariló Montero preparan hoy un sabroso pisto con frutos del mar.

Ingredientes pisto con frutas del mar

• 1 pimiento rojo
• 4 pimientos del piquillo asados
• 4 dientes ajo
• 2 patatas
• 50 gr. bacón ahumado
• 200 gr. pollo
• 200 gr. zamburiñas congeladas
• 8 gambones
• 20 gr. almendras
• 1 huevo duro
• Aceite, perejil
• Sal
• Azafrán

Trucos de Sergio

Y despedimos el día con nuevos trucos.

• Conservar la nata

Si abres un bote de nata y lo que te sobra quieres guardarlo por un tiempo, Sergio aconseja que guardes ese restante de nata en un recipiente y lo mantengas en el congelador. Una vez descongelada, podremos utilizar esa nata en salsas, mientras que para montar es mejor utilizar nata fresca.

• Qué hacer para que los higos se mantengan dulces

Si compras higos un poco insípidos, no supone ningún problema. Ponlos en una bandeja de horno y riégalos con un poco de miel (media cucharadita de miel en cada higo) y añade un poco de anís en grano. Además, no te olvides de echar un poco de canela. Mételos al horno 10 minutos a 150 grados y conseguirás unos higos totalmente aromatizados y mucho más dulces.