Ternera estofada con habas tiernas (12/01/11)

• Bizcocho de calabaza y zanahorias
• Ensalada a base de latas de conserva

Saber cocinar - Ternera estofada con habas tiernas

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, en las páginas 345 y 346

- Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348

Hoy cocinamos ternera estofada con habas tiernas . Si decides hacer este plato, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han envíado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería!

Ingredientes

• 4 filetes ternera
• 2 zanahorias
• ½ pimiento amarillo
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla
• 300 gr. habas
• 4 patata
• 1 yema huevo
• 1 vaso cava
• Aceite, sal

Los trucos de Sergio

Bizcocho de calabaza y zanahorias Bizcocho de calabaza y zanahorias

• 150 gr de mantequilla un poco derretida
• 150 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 150 gr de zanahoria hervida y triturada
• 150 gr de calabaza hervida y triturada
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de azafrán
• 200 gr de harina

Con todos estos ingredientes hacemos una masa espesa y homogénea que dejaremos reposar unos cinco minutos. Transcurrido ese tiempo, la vertemos en un molde y la introducimos en el horno durante unos 35-40 minutos a 170º ¡Con estos pasos tan sencillos ya tendremos listo nuestro bizcocho de calabaza y zanahorias!

• Ensalada a base de latas

Hay veces que no tenemos tiempo para preparar una cena que sea rica y sana. Sergio nos propone hacer una ensalada que nos aporta los nutrientes necesarios para llevar una dieta equilibrada y que además es muy baja en calorías. Bastará con un poco de escarola a la que añadiremos los siguientes productos que podremos encontrar en el apartado de conservas:

• 1 lata de maíz
• 1 lata de espárragos
• 1 lata de mejillones

Para aliñar esta ensalada que se hace en un minuto, podemos aprovechar el caldo de los mejillones y mezclarlo con un poco de aceite y vinagre...¡ya tenemos nuestra ensalada a base de latas!