Pan de cebolla (15/09/11)

• ¿Has puesto en práctica la receta? Envíanos una foto y enséñanos tu plato
• Visita la fotogalería de Saber Cocinar y mira las recetas de los mañaner@s

Hemos aprendido a preparar pan de cebolla.

Las recetas de Saber Cocinar, también en el teletexto de TVE:

- La receta, págs 350 y 351.

- Los trucos de Sergio, págs 352 y 353.

Vamos a cocinar un pan de cebolla.

Ingredientes

• Pan de cebolla
• 400 gramos de harina 
• 10 gramos de levadura 
• Una cebolla
• Cominos
• Aceite
• Vino blanco
• Agua
• Sal

Elaboración: Pan de cebolla

1. Mezclar la harina con la levadura de panadero deshidratada  y una pizca de sal. Tambien echamos un poquito de cominos. Removemos.

2. Hacemos un hueco en el centro de nuestra masa y añadimos 200 ml de agua, un chorro de aceite, una cuharada de vino blanco, una cucharadita de mostaza -opcional- y una cebolla picada que habremos rehogado previamente.

3. Amasar bien la mezcla y formar unos panecillos que dejaremos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.

4. Una vez fermentados, hornear los panecillos a 180º durante 12 minutos.

Truco:

Sergio nos ha enseñado una salsa muy rápida para aderezar las ensaladas. Aligeramos una salsa de mahonesa con leche o nata. Después añadimos alcaparras y pepinillos troceados y una cucharadita de mostada. Movemos bien y ya tenemos un salsa muy sabrosa para añadir a las ensaladas.