Sepias a la plancha sobre espinacas salteadas (02/01/2012)

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Saber Cocinar - Sepias a la plancha sobre espinacas salteadas - 02/01/12

Las recetas de Saber Cocinar, también en el teletexto de TVE:

- La receta, págs 350 y 351.

- Los trucos de Sergio, págs 352 y 353.

Vamos a preparar unos sepias a la plancha sobre espinacas salteadas.

Ingredientes

• 8 sepias pequeñas
• 700 gr de espinacas
• 1 cebolla
• 4 dientes ajo
• 2 zanahorias
• 30 gr de nueces
• 20 gr de pasas
• 100 gr de langostinos
• 4 patatas
• 2 pimientos verdes
• Tomillo
• Aceite, sal

Elaboración de las sepias a la plancha

1. Triturar las hojas de tomillo con aceite de oliva, pintar las sepias y reservar.
2. Picar finamente los ajos y las zanahorias, saltear en una sartén con aceite hasta que tomen color, acto seguido agregar los frutos secos, los langostinos pelados y las espinacas, saltear todo durante 8 minutos a fuego medio, sazonar con sal y retirar del fuego.
3. Pelar las patatas y saltear en una sartén junto con la cebolla y los pimientos cortados en tiras, cuando empiecen a tomar color se repartirán en una bandeja de horno, hornear  a 170º durante 35 minutos.
4. Dorar las sepias en la plancha por ambos lados.

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