Guiso de cerdo con tartaleta de aguacate (30/01/2012)

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Saber cocinar - Guiso de cerdo con tartaleta de aguacate - 30/01/12

Guiso de cerdo con tartaleta de aguacate

Ingredientes

Preparación

500 g de magro de cerdo 1 cebolla 2 zanahorias 100 g de habas 1 pimiento rojo 1 vaso vino blanco 1 vaso leche 12 tartaletas pequeñas 1 aguacate Aceite, vinagre Limón y pimienta Sal

Salpimentar la carne y enharinar, dorar en un recipiente con aceite hasta que tomen color. Retirar y reservar, en ese mismo aceite pocharemos la cebolla y la zanahoria cortadas en pequeños dados. Acto seguido añadir el pimiento rojo troceado y las habas. Mantener todo 10 minutos a fuego medio, añadir algo de harina y regar con el vino, dejar cocer 4 minutos e incorporar la leche, sazonar con sal y pimienta. Juntar con la carne y cocer todo 5 minutos más. Pelar el aguacate y en un bol trabajaremos la carne con algo de sal, pimienta, unas gotas de vinagre y zumo de limón. Rellenar una manga pastelera con este preparado y decorar sobre tartaletas. Servir el guiso bien caliente acompañado por las tartaletas.

Postre

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