Bartolillos rellenos con harina de maíz

• Esta receta es apta para personas con alergia al gluten (celiacos)
• El frío nos va a ayudar a que la masa quede más compacta

Bartolillos rellenos sin harina de maíz (02/03/2012)

                                                                                                   

Bartolillos rellenos sin harina de maíz (02/03/2012) 

Ingredientes

Preparación

125 g de harina de arroz                 25 g de harina de maíz                 1 yema huevo                 75 ml vino blanco                 25 g de azúcar                 Sal                 Crema pastelera

Para el relleno podemos hacer crema pastelera con harina de maíz o elegir otro relleno al gusto, como crema de chocolate.                 Mezclar la harina de arroz con la harina de maíz, sazonar con sal y agregar la yema de huevo.                 Regar con el vino blanco y trabajar bien la mezcla hasta obtener una masa compacta y homogénea.                 Extender con cuidado sobre la encimera y cortar círculos de igual tamaño.                 Sobre cada círculo dispondremos un botón de crema pastelera, pintar con agua los bordes de la masa y sellar, formando una especie de empanadilla.                 Se podrá rebozar con azúcar y canela molida. Servir frío.

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