Espuma de naranja y lima

Saber cocinar - Postre - Espuma de naranja y lima (15/03/12)

Espuma de naranja y lima (15/03/12)

Ingredientes

Preparación

Tres naranjas Dos limas Un vaso de agua 120 gr. de azúcar 7 gr. de gelatina en polvo o dos láminas de gelatina en polvo Medio litro de nata

Rallar y exprimir tres naranjas y dos limas Juntar dichos zumos y ralladuras con un vaso de agua, 70 gr. de azúcar y 7 gr. de gelatina en polvo o dos láminas de gelatina en polvo previamente remojadas Cocer a fuego medio hasta que espese la mezcla y dejar enfriar Montar aparte medio litro de nata con 50 gr. de azúcar hasta que resulte compacta Mezclar dicha nata con el almíbar anterior una vez frío Rellenar copas o cuencos de ración con la espuma de lima y naranja Servir frío

Participa en Saber Cocinar

• ¿Has puesto en práctica la receta? Envíanos una foto y enséñanos tu plato
• Visita la fotogalería de Saber Cocinar y mira las recetas de los mañaner@s
• Otras recetas de Saber Cocinar | Todos los postres | Blog de Sergio