Crema de naranja tostada sin azúcar

Saber Cocinar - Postres - Crema de naranja tostada sin azúcar

Aquí tenéis un postre de crema de naranja tostada sin azúcar, sin lactosa y sin gluten. Te damos una opción también para hacerlo sin huevo.

                                                                                                   

Crema de naranja tostada sin azúcar 

Ingredientes

Preparación

12 naranjas                 4 huevos                 50 g de maicena                 Miel                 1 rama de canela                 1 cucharada de edulcorante líquido                 Unas gotas de limón o naranja                 Almendra tostada

Exprimir unas 12 naranjas y rallar dos de ellas.                 Mezclar 4 yemas de huevo con 50 g de maicena, añadir un chorro de miel, el zumo y la ralladura. Remover bien.                 Hervir a fuego lento hasta que espese con una rama de canela, unos 8 minutos aproximadamente.                 A mitad de cocción incorporaremos una cucharada de edulcorante líquido.                 Una vez haya espesado, repartir la mezcla en cazuelas de barro.                 Batir las claras con unas gotas de limón o naranja y unas gotas de edulcorante.                 Repartir este merengue sobre la crema y decorar con almendra.                 Hornar a 180º unos 6 minutos o tostar con un soplete. Servir frío.

*Si queremos hacer este postre sin huevo,  podemos hacer la mezcla añadiendo un poco más de maicena, unos 80 g, y por cada litro de zumo unos 200 g de azúcar, una rama de canela y el chorrito de miel. Lo cocemos todo hasta que espese.

Atención a los alérgicos al gluten: seleccionar bien las almendras porque pueden tener trazas de gluten.

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