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Recetas de TVE

Crema de naranja tostada sin azúcar

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Crema de naranja tostada sin azúcar
Saber Cocinar - Postres - Crema de naranja tostada sin azúcar

Aquí tenéis un postre de crema de naranja tostada sin azúcar, sin lactosa y sin gluten. Te damos una opción también para hacerlo sin huevo.

                                                                                                   
Crema de naranja tostada sin azúcar 
IngredientesPreparación
           
                   
  • 12 naranjas
    •                
  • 4 huevos
    •                
  • 50 g de maicena
    •                
  • Miel
    •                
  • 1 rama de canela
    •                
  • 1 cucharada de edulcorante líquido
    •                
  • Unas gotas de limón o naranja
    •                
  • Almendra tostada
    •            
           		            
                   
  1. Exprimir unas 12 naranjas y rallar dos de ellas.
    2.                
  2. Mezclar 4 yemas de huevo con 50 g de maicena, añadir un chorro de miel, el zumo y la ralladura. Remover bien.
    3.                
  3. Hervir a fuego lento hasta que espese con una rama de canela, unos 8 minutos aproximadamente.
    4.                
  4. A mitad de cocción incorporaremos una cucharada de edulcorante líquido.
    5.                
  5. Una vez haya espesado, repartir la mezcla en cazuelas de barro.
    6.                
  6. Batir las claras con unas gotas de limón o naranja y unas gotas de edulcorante.
    7.                
  7. Repartir este merengue sobre la crema y decorar con almendra.
    8.                
  8. Hornar a 180º unos 6 minutos o tostar con un soplete. Servir frío.
    9.            
           

*Si queremos hacer este postre sin huevo,  podemos hacer la mezcla añadiendo un poco más de maicena, unos 80 g, y por cada litro de zumo unos 200 g de azúcar, una rama de canela y el chorrito de miel. Lo cocemos todo hasta que espese.

Atención a los alérgicos al gluten: seleccionar bien las almendras porque pueden tener trazas de gluten.

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