Calabacín relleno gratinado

• Para que no salga grumos en la bechamel debéis añadir la leche fría al final de su elaboración
• La salsa Mornay es una salsa bechamel enriquecida con queso y huevo
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Cocina con Sergio - Calabacín relleno gratinado

Preparamos un plato en menos de media hora y en tiempo real. Descubriremos un rallador multiusos y aprenderemos a hacer tortitas de arroz casera.

Calabacín relleno gratinado

Ingredientes

Preparación

4 calabacines de bola 1 cucharada de harina 20 g de queso rallado 1 huevo 2 vasos de leche 4 dientes de ajo 1 cayena 200 g de gulas 150 g de langostinos

Lavar y hervir los calabacines en agua con una pizca de sal, durante 18 minutos aproximadamente. Sofreír los ajos picados con la guindilla y añadir los langostinos troceados y las gulas. Para la salsa, rehogar en aceite la harina, regar con la leche y dejar espesar. Incorporar el queso rallado y, fuera del fuego, el huevo batido. Sazonar. Vaciar los calabacines y mezclar la pulpa con el sofrito. Rellenar los calabacines, salsearlos y gratinarlos en el horno 5 minutos a 220º.

Aperitivo: Tortitas de arroz

Ingredientes: arroz cocido, queso rallado, 1 yema de huevo, una pizca de sal, pimienta y perejil.

Mezclar bien todos los ingredientes. Colocar sobre una bandeja de horno una cucharada de la mezcla y aplastar dando forma redonda. Hornear a 180º, con calor arriba y abajo, entre 8-9 minutos.

Una vez frías las tortitas se quedarán duras y crujientes.

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Más recetas

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