Empanada de ternera encebollada a los cuatro quesos

• Los quesos cremosos son adecuados para la empanada (emmental, cheddar, azul…)
• Cuanto más frío esté el hojaldre, mejor se desenrolla
• Un toque de orégano, dentro y fuera, aromatiza la empanada 
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Cocina con Sergio - Empanada de ternera encebollada a los cuatro quesos

Cocinamos empanada de ternera encebollada a los cuatro quesos. Sergio nos enseña cómo proteger las sandías y los melones en la nevera con un práctico utensilio que evita que se sequen. De aperitivo, crema de sobrasada al orégano, ¡buenísima!

                                                                                                   

Empanada de ternera encebollada a los cuatro quesos 

Ingredientes

Preparación

2 planchas de hojaldre                 2 cebollas                 400 g ternera                 100 g quesos variados                 2 huevos duros                 1 huevo fresco                 2 tomates                 1 rama de menta                 Aceite                 Sal                 Pimienta molida                 Orégano

Sofreír la cebolla y la ternera cortada en tiras finas y salpimentar.                 Trocear el huevo duro y los quesos en dados.                 Extender una plancha de hojaldre y poner encima el sofrito, los quesos, los huevos y el orégano.                 Pintar los bordes con huevo, cubrir con la otra plancha y sellar la empanada.                 Volver a pintar con huevo y espolvorear un poco de orégano por encima.                 Hornear durante 15 minutos a 180º.                 Aliño: batir tomate pelado, aceite,  menta y sal.                 Trocear la empanada y servir acompañada del aliño.

Aperitivo: Crema de sobrasada al orégano

Ingredientes: Panecillos con arándanos y sobrasada batida con una pizca de nata.

Cubrir los panecillos con la sobrasada y coronar con pasas. Para terminar, verter un chorrito de sirope de caramelo.

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