Albóndigas en salsa con frutos secos

Cocina con Sergio - Albóndigas en salsa con frutos secos

Albóndigas en salsa con frutos secos

Ingredientes

Preparación

700 g carne picada 20 g pan 1 huevo 100 g frutos secos 1 cebolla 4 dientes ajo 2 zanahorias 4 tomates 1 vaso vino blanco 2 patatas Aceite de oliva, harina Sal, pimienta molida

Sofríe los ajos, la zanahoria y la cebolla picadas finamente. Una vez tiernos, añade una pizca de harina, riega con el vino e incorpora los tomates pelados y troceados. Deja hervir 5 minutos y cuela la salsa. Corta las patatas en tiras finas y fríelas. Mezcla la carne picada con el pan humedecido, los frutos secos molidos, el huevo, sal y pimienta. Amasa bien, da forma a las albóndigas con ayuda de harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren. Sirve primero la salsa y, sobre ella, las albóndigas acompañadas de las patatas paja.

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