FormaciFormación de los aspirantes de MasterChef: Limpiar y cortar pescados

Formación de los aspirantes de MasterChef: Limpiar el pescado

El chef Alejandro Alcántara,  asesor culinario de MasterChef, imparte una nueva clase a los aspirantes: cómo limpiar pescados. En un espacio cedido por la Fundación APROCOR, nuestro experto les ha enseñado a cortar un rodaballo y merluza y obtener los filetes de estos pescados. Además cocinaron un bogavante que les sirvió en la Caja misteriosa del tercer programa.

Alcántara les explicó cómo hacer un paté de hígado de rodaballo.  "Con el hígado, ajos salteados, charlotas sofritas y un poco de vino dulce y vinagre balsámico, se cocina todo un poco, que queda un paté buenísimo", dijo el chef.

Los aspirantes quedaron encantados con esta clase magistral. "He limpiado el rodaballo que ya lo pueden ver en la costa de Lugo", dijo Efrén, orgulloso de su trabajo.