Pizza de primavera

Cocina con Sergio - Pizza de primavera

                                                                                                   

Pizza de primavera

Ingredientes

Preparación

300 g. harina.                 150 ml. agua.                 10 g. azúcar.                 6 g. levadura panadero.                 1 pimiento rojo.                 4 tomates.                 40 g. aceitunas negras y verdes sin hueso.                 100 g. mozzarella rallada.                 Albahaca.                 Ajo, orégano.                 Aceite, sal.

Pela ligeramente los espárragos y márcalos en la plancha, junto a al pimiento rojo cortado en tiras.                 Sofríe el ajo picado en una sartén con aceite. Cuando esté dorado, añade los tomates rallados y saltea unos minutos.                 Mezcla en un bol la harina, el orégano, sal, levadura y una pizca de azúcar. Incorpora un chorrito de aceite y el agua y amasa bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. Extiende sobre una bandeja de horno y deja reposar unos 10 minutos.                 Reparte sobre la base de la pizza el sofrito, los espárragos y el pimiento, las aceitunas picadas, la mozzarella y una pizca del orégano. Hornea a 200ºC entre 12 y 14 minutos.                 Tritura unas hojas de albahaca con aceite y sal y utiliza este aliño para salsear ligeramente las porciones de pizza.

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