Mermelada de pimientos rojos y verdes

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Saber cocinar - Mermelada de pimientos rojos y verdes

Mermelada de pimientos rojos y verdes

Ingredientes

Preparación

2 pimientos rojos asados 150 g de azúcar ½ rama de vainilla 4 pimientos verdes italianos 150 g de azúcar ½ rama de canela

Cortar los pimientos rojos en tiras finas, rehogar en una sartén junto con la vainilla y unas gotas de lima, agregar el azúcar y dejar cocer durante 15 minutos, retirar la rama y triturar, dejar enfriar. Lavar los pimientos verdes y meter en el microondas a potencia media durante 8 minutos, retirar el tallo, las semillas y trocear, rehogar con la canela, añadir el azúcar, ralladura de lima y zumo de ésta y cocer durante 12 minutos, triturar, colar y dejar enfriar.

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