Patatas guisadas con pulpo

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España directo - Patatas guisadas con pulpo

Seguimos recorriendo Asturias y esta vez hemos parado en Avilés para cocinar una receta muy fácil y económica: Patatas guisadas con pulpo.

Patatas guisadas con pulpo

Ingredientes

Preparación

2k pulpo del Pedrero 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1k patatas 1 cucharada pimentón dulce 1 sobre de azafrán 2 hojas de laurel Sal Perejil picado

Se cuece el pulpo durante unos 20 minutos y se reserva el agua de la cocción. Se pochan las verduras (la cebolla, y el pimiento rojo y verde) cortadas en cuadraditos y a continuación, se les añaden las patatas, el pimentón, el azafrán, el laurel y la sal. Se rehoga y se cubre con el agua de la cocción del pulpo. Cuando la patata esté cocida (unos 20 minutos), incorporamos el pulpo picado en rodajas. Rectificamos de sal, dejamos que de un hervor y lo retiramos del fuego. Por último, decoramos con el perejil picado.

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