Salmón con espárragos y salsa americana

Mario mezcló varios sabores en su plato, que le hizo merecedor del segundo puesto en la prueba.

                                                                                               

Ingredientes

Preparación

6 puntas de espárragos blancos.                 2 trozos de salmon                 Zanahoria                 6 gambas                 Tomate natural                 Cebolla

Para la salsa : Salteas las gambas en una sartén, y añades cebolla y zanahoria peladas y cortadas para pochar.                 Los tomates se escaldan para pelarlos y limpiarlos. Se añaden a las verduras pochadas con un poco de agua y se pasa por la batidoa. Después lo colamos con un colador.                 El salmón se hace a la plancha, dejándolo al punto y los espárragos blancos los haces también a la plancha.                 En el plato se pone el salmón en un extremo, los espárragos al lado y en el otro extremo la salsa.