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Recetas de TVE

Leche frita con crema de café y cardamomo

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Leche frita con crema de café y cardamomo
Saber cocinar - Postres - Leche frita con crema de café y cardamomo

Sergio nos enseña a preparar unos dados de leche frita con sabor a café y un toque de cardamomo y vainilla.

Leche frita con crema de café y cardamomo
Ingredientes Preparación
  • 500 ml de leche
  • 5 g de cardamomo
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de maicena
  • 1 vaso de café
  • 2 vasos de nata
  • 50 g de azúcar
  • 1 rama de vainilla
  • Harina, huevo
  1. Hervir la leche con el cardamomo y la vainilla, dejar reposar y colar.
  2. Aparte mezclar la maicena con el azúcar, agregar la leche y remover bien.
  3. Espesar a fuego medio sin dejar de remover, una vez haya espesado, volcar en una bandeja y dejar enfriar.
  4. Trocear en dados, pasar por harina y huevo, freír en aceite caliente.
  5. En un cazo herviremos el café con la nata y el resto de azúcar, mantener hasta espesar.
  6. Servir las porciones de leche frita salseadas con la crema de café.

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