Seitán en salsa de zanahoria, quinoa con puerro salteado y sopa de miso

Plato de Celia en la Prueba de eliminación del programa 2.

Ingredientes

Preparación

Dos filetes de seitán 4 o 5 zanahorias 3 o 4 cebollas 2 puñados de quinoa 1 puerro Ciruelas pasas sin hueso Miso pasteurizado Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra

Se marcan los filetes de seitán en una sartén caliente con un poquito de aceite y se reservan. Se pelan las cebollas y se pican fino y se van pochando en la sartén mientras se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias, que se añaden junto con las cebollas. Se pone sal y pimienta. Mientras tanto se pone a hervir dos partes de agua con sal por una de quinoa, y se saltea un puerro picadito fino en una sartén. Cuando la quinoa esté bien hervida y sin agua se mezcla con los puerros y se aparta. Se tritura la salsa de zanahorias con un poquito de agua y se vuelve a poner en la sartén para que se siga haciendo, se añaden las ciruelas pasas y los filetes de seitán para que se guisen en esta salsa. En un vaso de agua hirviendo se pone una cucharada sopera de miso, y ya tenemos el caldo. Se presentan los filetes con la salsa de zanahorias por encima, a un lado una bolita de quinoa con puerros y un cuenquito con caldo de miso.