Sorpresa de chocolate con pimienta y crema de plátano

Sorpresa de chocolate con pimienta y crema de plátano elaborado por el equipo rojo.

MasterChef se fue de crucero por el mar Mediterráneo.  Los aspirantes, divididos por equipos y en alta mar, prepararon un menú para los 31 miembros de la tripulación del barco. Este es el postre del equipo rojo.

Ingredientes

Preparación

2 claras 1 yema 30 g. mantequilla 80 g. chocolate Azúcar Pimienta rosa Nata 1 plátano 1 limón Mantequilla

Fundir el chocolate al baño María. Añadir la mantequilla, a temperatura ambiente, mezclando con una espátula. Montar las claras con una cucharada de azúcar, sin llegar a punto de nieve. Verter las yemas sobre el merengue. Añadir la mezcla de yemas y merengue al chocolate fundido. Mezclar con espátula. Moler pimienta rosa y añadir a la mezcla la cantidad deseada. Untar un molde con mantequilla. Verter mezcla en molde y hornear 12 minutos a 200 grados. Mientras se hornea la tarta, montar la nata. Reservar en frio. Pelar el plátano y cortar en rodajas. En un bol, mezclar el plátano con el zumo de medio limón (para que no se quede negro) y azúcar al gusto. Aplastar con un tenedor. Unir el plátano con la nata, mezclando la masa con una espátula con movimientos envolventes. Una vez horneada la tarta, entibiar y desmoldar. Servir la tarta templada con una porción de nata bien fría.