Recetas de TVE

Arroz negro

Cocinamos en Valencia
Especial Recetas, todas las recetas de RTVE.es

16/06/2014 20:53 horas

Por RTVE.ES

Comenzamos la semana cocinando desde Valencia. A los pies de la playa preparamos uno de los platos estrellas de la ciudad del Turia: arroz negro. Los ingredientes son para dos personas.

AgradecimientoAgradecimiento: restaurante La Pepica

**Arroz negro**
Ingredientes	Preparación
2 cucharas soperas de aceite de oliva 1 cuchara de café pimentón dulce 2 cucharas soperas tomate triturado o natural 1 cuchara sopera o 1 sobre tinta calamar 200g arroz 1/2l caldo de pescado Para el sofrito: Chipirones Cola de gamba limpia Pescado varios troceados (gusto) Trozos de sepia	Sofreímos en el aceite el pescado,la sepia,las colas de gambas y los chipirones. Añadimos el pimentón (con cuidado para que no se queme) y removemos. A continuación, el tomate y sofreímos. Ahora añadimos el arroz y rehogamos todo. Añadimos el caldo y seguidamente la tinta de calamar. Lo dejamos a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos. Cuando el arroz esté seco ya está en su punto Dejar reposar unos minutos y listo

Participa

Otras recetas de España Directo
Más recetas también el teletexto de TVE: Págs. 356-359

Es noticia: