Sopa pollo y tomate mexicana

Plato elaborado por Cristina en la prueba de eliminación del programa 11.

La Prueba de eliminación del programa 11 nos trasladó a otras culturas a través de la cocina. Se trató de un reto en el que los aspirantes cocinaron distintos platos internacionales, como la sopa mexicana de Cristina.

Ingredientes

Preparación

Pollo 2 muslos +contra muslos 1 Zanahoria, 1cebolla 2 dientes ajo, 1 apio Aceite, sal y pimienta Cilantro, 4 tomates Salsa de chile chipotle Lima, aguacate, jalapeño Queso fresco tipo burgos

En una olla con aceite saltear el pollo ya salpimentado, dorarlo bien por todos sus lados. Añadir y sofreír los ajos, cebolla, zanahoria y apio, todo pelado y cortado en mirepoix. Añadimos los tomates, sofreímos un poco y añadimos agua y un poco de sal. Dejar que empiece a hervir, añadir la salsa de chile chipotle y sal, tapar y bajar el fuego a mediano/bajo unos 40 minutos. Sacar el pollo y deshilacharlo, colocarlo de base del plato que vamos a servir. Añadir después el queso y el aguacate cortadito en dados chiquitos, chile jalapeño cortado chiquito y un poquito de cilantro fresco picado. Echar el caldo por los lados con cuidado que no se derrumbe la montaña de ingredientes.