Risotto cremoso de zamburiñas

• Cocinamos en Sanxenxo (Pontevedra)
• Especial Recetas, todas las recetas de RTVE.es

España Directo- Risotto cremoso de zamburiñas

Seguimos cocinando desde Galicia. Este martes desde Sanxenxo (Pontevedra) cocinamos risotto cremoso de zamburiñas. Los ingredientes son para cuatro personas.

AgradecimientosAgradecimientos: Ollares da Ría

Risotto cremoso de zamburiñas

Ingredientes	Preparación
400g arroz 160g zamburiñas limpias 1l caldo de pescado 100g queso rallado de Parma 200ml nata 1 dientea ajo	Rehogar el arroz con el diente de ajo picado y añadir caldo caliente. Dejar cocer durante 12 min. a fuego máximo. Añadir las zamburiñas troceadas al gusto, la nata, el queso de parma y dejar hervir la mezcla. Retirar pasados los 12 minutos. Dejar reposar sobre 2- 3 minutos tapado. Servir. Se puede presentar el risotto con queso de parma por encima.

Participa

• Otras recetas de España Directo
• Más recetas también el teletexto de TVE: Págs. 356-359