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Recetas de TVE

Mini croquetas de trufa blanca y boletus

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Cocinamos en Madrid unas mini croquetas de trufa blanca y boletus, pero se pueden hacer de cualquier otro ingrediente.

AgradecimientosAgradecimientos: restaurante SALA.

Mini croquetas de trufa blanca y boletus
Ingredientes Preparación
  • 1 litro de leche
  • 150 gramos de mantequilla de trufa blanca
  • 300 gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta
  1. Saltear los boletus.
  2. Derretir la mantequilla.
  3. Añadir la harina y sofreír.
  4. Calentar la leche y añadirla a la harina poco a poco hasta que tenga la textura necesaria.
  5. Salpimentar y añadir el boletus, dejarlo cocer 5 minutos y enfriar la masa.
  6. Empanar las croquetas con pan y huevo. Calentar aceite en sartén y freírlas.

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