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Recetas de TVE

Ensalada de alubias blancas con mejillones

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La mañana - Ensalada de alubias blancas con mejillones
La mañana - Ensalada de alubias blancas con mejillones

¿Has vuelto de vacaciones y tienes la nevera vacía? En ese caso, las latas de conserva pueden ser tus grandes aliadas. No te pierdas la receta que nos enseña Julius, una deliciosa ensalada de alubias blancas con mejillones, ¡comida sana y fácil de hacer!

Ensalada de alubias blancas con mejillones
Ingredientes Preparación
  • 1 bote de alubias blancas en conserva
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 1 cebolleta morada
  • 1 tomate maduro
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre al gusto
  1. Escurrimos y aclaramos bien las alubias. Las mezclamos en un bol con los mejillones, el tomate troceado y la cebolleta en juliana.
  2. Salpimentamos y aliñamos con una vinagreta sencilla de aceite y vinagre bien emulsionada.
  3. Servimos en copa o bandejita alargada y terminamos con abundante cebollino picado y listo.

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