Bizcocho de chocolate

Marta elaboró el mejor bizcocho de chocolate.

Marta, ganadora de la prueba, seleccionó mermelada de naranja para el relleno y chocolate negro para la cobertura, pero cada cocinero puede seleccionar el sabor de la mermelada que prefiera y el color del chocolate que cubre el bizcocho (con leche, blanco o de colores).

Ingredientes

Preparación

BIZCOCHO CHOCOLATE 300g. Huevos (6 huevos) 200g. Azúcar 200g.Harina floja 75g.Chocolate 70% cacao Mermelada de naranja COBERTURA DEL PASTEL 150g. Nata líquida 150g. Leche 10g. Hojas de gelatina 700g. Chocolate negro

Para el bizcocho Batir los huevos con el azúcar (robot) hasta obtener una textura esponjosa (textura de lazo). Verter el batido encima del chocolate fundido a 45ºc. y emulsionar. Finalmente añadir la harina tamizada forma de lluvia y con suavidad. Verter en un molde y cocer a 180ºC durante 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente y reservar a 4ºc. Cortar por la mitad y rellenar con la mermelada de naranja. Para la cobertura del pastel Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Hervir la nata y la leche y mezclar las hojas de gelatina escurridas. Verter encima del chocolate y emulsionar (mezclar). Bañar la tarta. Decorar cómo se quiera, es lo más divertido de esta receta.