Tarta de zanahoria

Postre elaborado por Martina en la prueba de exteriores del programa final.

Martina consiguió el pase al duelo final con esta deliciosa receta de tarta de zanahoria.

Tarta de zanahoria

Ingredientes

Preparación

PARA EL BIZCOCHO 500 grs de harina 250 grs de azúcar moreno 250 grs de mantequilla 500 grs de zanahoria rallada 100 aceite de Oliva 8 huevos 250 grs de nueces peladas Canela en polvo Ralladura de lima 2 sobres y medio de levadura royal PARA LA CREMA MASCARPONE 1 kg de queso mascarpone 500 grs de azúcar glas PARA LA COMPOTA DE NARANJA 20 naranjas peladas y despepitadas. 300 grs de azúcar

PARA EL BIZCOCHO Se derrite la mantequilla con el aceite de Oliva, se baten los huevos. Se mezclan el resto de los ingredientes, lo introduciremos en los moldes y cocinamos en el horno a 190 º durante 20 min. Dejamos enfriar y después desmoldamos. PARA LA CREMA MASCARPONE Se mezcla todo bien con la varilla. Reservamos. PARA LA COMPOTA DE NARANJA Llevar al fuego todo junto, hasta eliminar el agua y que el azúcar empiece a caramelizar. Triturar al final para obtener una compota más fina. PRESENTACIÓN Ponemos un poco de compota de naranja en la base del plato y encima el bizcocho. Al un lado hacemos una lágrima con la crema de queso mascarpone.