Flan picante de jengibre, cremoso de limón, manzana y sopa de yogurt

Receta elaborada por el equipo blanco en Alicante.

La receta de flan picante de jengibre la prepararon Sally y Carlos, miembros del equipo blanco, en la prueba de exteriores en Alicante.

Flan picante de jengibre, cremoso de limón, manzana y sopa de yogurt
Flan picante de jengibre, cremoso de limón, manzana y sopa de yogurt

postres

Ingredientes

Preparación

Flan de jengibre 50 gr de jengibre 250 ml de bebida de avena 250 ml de bebida de arroz 50 gr de sirope de agave 110 gr de melaza de arroz 4,5 gr de agar-agar Sopa de yogurt 200 ml de yogurt de soja 50 ml de crema de soja 70 gr de melaza de arroz Cremoso de limón 50 ml de zumo de limón 150 ml de bebida de soja 45 gr de melaza 6 gr de agar-agar 30 ml de crema de soja 1 c/c de cúrcuma Otros 1 manzana Smith 8 moras

Flan de jengibre Lavar el jengibre en abundante agua y secar, triturar en la thermomix y con ayuda de un paño de algodón extraer el zumo. En una cacerola juntar todos los ingredientes menos el jengibre, llevar a ebullición. Añadir el jengibre y hervir durante 1 minutos. Retirar del fuego y poner el resultado en una bandeja de cuatro dedos de profundidad. Enfriar en nevera durante 3 horas y desmoldar para cortar dados de 4x4cm. Sopa de yogurt Poner la crema de soja junto con la melaza de arroz en un cazo a calentar a fuego lento, retirar del fuego y añadir el yogurt. Reservar. Cremoso de limón Poner en un cazo la bebida de soja, melaza y agar –agar, llevar a ebullición y retirar del fuego, añadir el resto de ingredientes menos la crema de soja. Dejar enfriar y pasar por la thermomix añadiendo la crema de soja