Receta de lentejas

• Los gemelos Torres nos enseñan recetas para comer fuera de casa
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Torres en la cocina - Lentejas

Los hermanos Torres nos proponen dos recetas pensadas especialmente para cocinarlas en casa y llevarlas a la oficina en el táper. Sergio y Javier nos enseñan cómo cocinar una ensalada de sémola de trigo llena de sabor y unas ricas lentejas con un toque 'Torres'.

Lentejas

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legumbres

Ingredientes

Preparación

700 g de lentejas pardina 2 chorizos 1 morcilla 2 tomates triturados 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 rama de apio 80 g de panceta 1 cucharada de pimentón 2 hojas de laurel 1 cabeza de ajo 2 litros de agua Vinagre Comino

Poner aceite de oliva en una olla a fuego fuerte. Aromatizar el aceite poniéndole una cabeza de ajos sin la punta. Añadir la cebolla cortada por la mitad, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo. Pinchar el chorizo y la morcilla y añadirlos a la olla. Retirar la cabeza de ajos y añadir la panceta curada. Sacar la morcilla de la olla en cuanto esté dorada y reservar. Añadir el pimentón, el laurel y seguidamente los tomates ya triturados Poner las lentejas en la olla y cubrirlas con agua fría. Empezar a fuego fuerte e ir disminuyendo la intensidad del fuego cuando empiece a hervir. Dejar cocer durante 45 - 50 minutos. Retirar la cebolla, el apio, un chorizo, la zanahoria y el pimiento y mezclar en un recipiente con un poco de caldo y triturar. Añadir la crema triturada a las lentejas y mezclar para ligar con el caldo. Añadir comino y vinagre y emplatar en plato llano.

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