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Receta de Crema de guisantes con falsos chanquetes

  • Recetas: Crema de guisantes con falsos chanquetesl y : Esencia de mandarina con galleta.
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  • Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio

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A punto con La 2 - Cocina a punto con Sergio Fernández: crema de guisantes con falsos chanquetes
A punto con La 2 - Cocina a punto con Sergio Fernández: crema de guisantes con falsos chanquetes

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Crema de guisantes con falsos chanquetes

Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Crema de guisantes con falsos chanquetes

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legumbres
Ingredientes Preparación
  • 500 g. guisantes congelados
  • 60 g. puerro
  • 40 g. hinojo
  • 4 chipirones
  • 50 g. gulas
  • 1 ramillete menta
  • Agua, sal, pimienta molida
  • 20 g. chip remolacha
  • Aceite
  1. Picar finamente el puerro y el hinojo, rehogar en un recipiente con algo de aceite hasta resultar tiernos.
  3. Limpiar los chipirones y dorar en la plancha.
  4. Sazonar las gulas, enharinar y freír en aceite caliente hasta dorar.
  5. Servir la crema y acompañar con los chipirones y las gulas (falsos chanquetes). Decorar con la remolacha.

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