Receta de guisantes con jamón

• Los gemelos Torres se someten a los críticos gatronómicos
• Recetas: guisantes con jamón, alcachofas con almejas y fricandó con setas de cultivo
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Torres en la cocina - Receta de guisantes con jamón

Los hermanos Torres han invitado a uno de los principales críticos gastronómicos del país y Premio Nacional de Gastronomía, Pau Arenós. Le han pedido que proponga dos platos, uno para Sergio y otro para Javier. Pau Arenós ayudará, controlará y juzgará la ejecución de cada una de la recetas.

Javier cocinará unas deliciosas alcachofas con almejas y Sergio, un fricandó con setas de cultivo.

Además, ambos prepararán una tapa con productos de temporada, unos deliciosos guisantes con jamón. ¡Una cocción rápida y corta con un toque francés! El veredicto, en manos de Pau Arenós.

Guisantes con jamón

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carne

Ingredientes	Preparación
200 g de guisantes 30 g de jamón 1 chalota ½ cogollo de lechuga 1 cucharada de vino blanco 1 hoja de menta	Cortar jamón y chalota a tacos pequeños. Rehogar el jamón y la chalota en una sartén con aceite de oliva. Añadir los guisantes y una cucharada de vino blanco a la sartén. Añadir lechuga y menta cortadas al estilo juliana y apagar el fuego. Dejar reposar. Emplatar en un plato hondo.

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