Almejas a la crema

El plato de la jerezana fue uno de los mejores de la prueba.

Raquel demostró que se pueden hacer grandes platos utilizando sólo el microondas y un robot de cocina. Entre el menú que preparó estaba esta receta de almejas a la crema que sorprendió al jurado.

Almejas a la crema
Almejas a la crema

pescado

Ingredientes

Preparación

Almejas Nata Mantequilla Puerro Cebolla Perejil Vino blanco Sal Pimienta

Sofreír la cebolla y el puerro con la mantequilla durante 2 minutos y medio. Añadir el vino y cocinar hasta evaporar el alcohol destapado 2 minutos. Añadir la nata, el perejil picado y salpimentar. Cocinar 3 minutos más. En otro bol, abrir las almejas durante 1 minuto y 10 segundos aproximadamente (hasta que se abran). Recuperar el caldo de las almejas y añadir a la crema. Por último triturar con la batidora para afinar. PRESENTACIÓN: Poner la crema como base en un plato llano. Colocar encima las almejas con su concha y refrescar con perejil picado.