Receta de arroz rojo con verduras y cúrcuma

• Los gemelos Torres dedican el programa a la cocina con energía
• Recetas: barritas energéticas, arroz rojo con verduras y cúrcuma
• También cocinan un solomillo de cerdo con salsa de kale
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Torres en la cocina - Arroz rojo con verduras y cúrcuma

¡Cocina con energía! Los hermanos Torres nos enseñan a cocinar unas barritas energéticas caseras, un arroz rojo con verduras y cúrcuma y un solomillo de cerdo con salsa de kale. ¡Siempre hay un motivo para cocinar en casa!

Arroz rojo con verduras y cúrcuma

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arroz

Ingredientes

Preparación

250 g de arroz rojo 1 chalota 1 l de agua 2 dientes de ajo 1 cúrcuma 1 manojo de espárragos verdes 1 manojo de espárragos silvestres 4 alcachofas 10 g de piñones 100 g de queso manchego o parmesano

Cortar la chalota en brunoise y rehogarla junto a la cúrcuma picada en una olla con aceite de oliva. Lavar el arroz y sellarlo en la olla junto a la chalota. Añadir el agua cuando el arroz se haya sellado. Cocer durante 35 minutos. Limpiar y pelar las alcachofas. Separar las hojas exteriores de los corazones y dorar los corazones en una sartén con aceite de oliva. Cortar los puerros y los espárragos a trozos pequeños. Dorarlos en la sartén junto a las alcachofas. Salpimentar y remover bien hasta que estén bien hechos. Añadir las verduras a la olla junto al arroz. Añadir el queso parmesano (o manchego) a la olla y remover. Emplatar en un plato hondo y añadir piñones sobre el arroz.

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