Receta de Alcachofas a la plancha con vinagreta modena

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TIPS - Cocina - Alcachofas a la plancha con vinagreta Módena

El cocinero Sergio Sánchez prepara Alcachofas a la plancha con vinagreta modena

Alcachofas a la plancha con vinagreta modena

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verduras

Ingredientes

Preparación

8 alcachofas 30 g uvas pasas 2 zanahorias 3 dientes ajo 4 lochas jamón curado Vinagre Módena, aceite Sal, mostaza 1 limón

Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores y parte del tallo. Cortar en láminas gruesas, impregnar con limón y dorar en la plancha con algo de aceite hasta dorar. Según se vayan dorando, agregar por encima un picadillo de ajo, jamón y zanahoria. Batir en un bol el aceite, las pasas, el vinagre, sal y la mostaza. Las pasas aportarán un agradable toque dulce a la salsa. Servir las alcachofas calientes y salsear con la vinagreta de Módena. TIPS: COMER ALCACHOFAS EN CRUDO.

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