Receta de mejillones con pimienta y vinagreta

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Torres en la cocina - Mejillones con pimienta y vinagreta

Los bares son la fiesta de la gastronomía en nuestro país y por eso los hermanos Torres han decidido dedicar el programa a los platos más clásicos que se pueden encontrar en los bares españoles.

Empezarán con unos mejillones con pimienta y vinagreta, tan habitual en muchas barras de bar en España.

También cocinarán dos versiones del típico sándwich, una de queso con trufa y otra de manitas de cerdo con camarones. Acabarán con unas deliciosas costillas de conejo con ajo.

Mejillones con pimienta y vinagreta

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Ingredientes

Preparación

Ingredientes para 2 personas 500 g de mejillones de roca 1 tomate 4 dientes de ajo Vinagre de Jerez Cebollino Limón Aceite de oliva Pimienta

Limpiar y quitar las barbas de los mejillones y ponerlos a abrir al vapor en una cazuela con agua, unos granos de pimienta y laurel para abrirlos y aromatizarlos. Para la vinagreta: poner aove, vinagre, unas gotas de limón, el tomate previamente escaldado y cortado en daditos pequeños. Añadir la pimienta molida y cebollino picado y mezclamos bien. Cortar los ajos en láminas y freírlos en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Emplatarlos en un plato con la mitad de su concha, regarlos con la vinagreta y añadir encima de cada mejillón una lámina de ajo crujiente.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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