Receta de Pan de tomate picante

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TIPS - Cocina - Pan de tomate picante

El cocinero Sergio Sánchez prepara Pan de tomate picante

Pan de tomate picante

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verduras

Ingredientes

Preparación

200 g harina fuerte 4 tomates 1 cebolla 2 dientes ajo 1 cayena 100 ml agua 6 g levadura panadero 4 lonchas jamón curado Aceite, sal Pimentón picante

Sofreír los ajos picados con la cayena y la cebolla, mantener a fuego medio hasta que comiencen a tomar color. Agregar el pimentón y los tomates rallados, sazonar con sal y cocer 12 minutos. Hacer un volcán con la harina, sazonar con sal. Agregar la levadura en el centro, incorporar la salsa de tomate una vez fría, el agua y amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Dejar fermentar hasta que duplique su volumen, volver a amasar y formar pequeñas porciones de pan, cuando dupliquen tamaño, hornear a 190ºC durante 12 minutos. Enfriar, abrir y rellenar con el jamón. TIPS: DISTINTAS LEVADURAS.

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