Receta de Crudites con langostios salteados

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TIPS - Cocina - Cocina depurativa: crudités con langostinos salteados

El cocinero Sergio Sánchez prepara Crudites con langostios salteados

Crudites con langostios salteados

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pescado

Ingredientes

Preparación

2 ramas apio 2 zanahorias 2 endibias 1 manzana granny smith 50 g. langostinos 3 dientes ajo Aceite, sal, vinagre jerez

Lavar y pelar el apio, las zanahorias y la manzana. Cortar en tiras finas y reservar. Podemos mantener las hortalizas sumergidas en agua con hielos para conseguir que queden mas tersas. Deshojar las endivias, lavar y escurrir. Sofreír los ajos picados, una vez dorados agregar los langostinos pelados y dejar dorar. Regar con unas gotas de vinagre y sazonar. Servir las hojas de endivia, rellenar con las crudites y sobre ellas repartir parte del salteado Añadir unas gotas de aceite de oliva y servir templado. TIPS:TIPOS DE CORTE EN HORTALIZAS.

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