Receta de Huevos escalfados con morcilla y pera

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TIPS - Cocina - Huevos escalfados con morcilla y pera

El cocinero Sergio Fernández prepara unos huevos escalfados con morcilla y pera, contando los trucos.

Huevos escalfados con morcilla y pera

Ingredientes

Preparación

Aprovechar restos de queso 4 huevos gallina 3 peras 3 dientes ajo 2 morcillas cebolla 100 g queso rallado Aceite, tomillo. Sal, pimienta rosa

Escalfar los huevos de gallina en agua con sal y vinagre durante 2 -3 minutos. Evita que el agua cueza fuertemente. Refrescar con agua fría. Pelar las peras y cortar en dados pequeños, sofreír los ajos y añadir las peras, salpimentar. La pera aportará un sabor dulce muy apetecible. Deshacer la morcilla y sofreír ligeramente. Repartir el queso sobre una bandeja de horno y sazonar con pimienta rosa. Hornear a 170ºC durante 6 minutos. Enfriar y desmoldar. Servir una base de morcilla, sobre ella la pera y a su vez el huevo. Decorar con el crujiente de queso. Servir caliente. TIPS: Desclarar los huevos.

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