Receta de mejillones con salsa de curry y huevas de salmón

• Las mejores recetas de MasterChef Junior 4
• Paloma apostó por la tradción y fue una súper duelista
• Recetas sencillas que triunfarán en cualquier cita

Mejillones con salsa curry y huevas de salmón

Paloma apostó en el duelo final por la tradición gallega y nos dejó con la boca abierta. Fue una de las aspirantes que pasó al gran duelo final y luchó por el premio. ¡No te pierdas esta súper receta con sabor a mar! Te encantará.

Mejillones con salsa de curry y huevas de salmón
Mejillones con salsa de curry y huevas de salmón 

pescado

Ingredientes

Preparación

Mejillones Ajo Vino Blanco Leche de coco Cebolleta Curry amarillo Sal Pimienta Vino Blanco Brotes germinados de mostaza y shiso Cilantro Cebollino Lima

Se pone en una cacerola un diente de ajo cortado a sofreir con aceite. Cuando esté listo se añaden los mejillones y un poco de vino blanco. Se tapa y se retiran cuando esten abiertos. Para la salsa de curry se coloca cebolleta y media cortada a sofreir con un poco de aceite. Añadimos vino blanco y dejamos que se reduzca junto con un poco del agua de los mejillones. Cuando esté reducido se le añade dos cucharadas y media de curry y se le echa la leche de coco. Lo dejamos de tres a cinco minutos al fuego y después trituramos. Para el emplatado colocamos los mejillones limpios y conservados en su propia agua sobre una capa de curry. Creamos una pequeña ensalada con los brotes, ceboollino y cilantro. Completamos con huevas de salmón y ralladura de lima por encima.