Receta de Sopa de ajo en crema

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TIPS - Cocina - Sopa de ajo en crema

El cocinero Sergio Sánchez prepara Sopa de ajo en crema

Sopa de ajo en crema

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Ingredientes

Preparación

8 dientes ajo 100 g. chorizo 3 rebanadas pan 1 litro caldo ave 100 g. queso curado Perejil seco Pimentón dulce Aceite, sal

Pelar y picar finamente os ajos, sofreír en un recipiente con aceite. Debemos cocinar perfectaemente los ajos para que quede más suave la elaboración. Cuando empiecen a dorar, agregar el chorizo troceado y el pimentón, mantener unos minutos. Añadir el pan troceado, regar con el caldo y hervir 10 minutos. Sazonar, triturar y colar. Aparte, rallar el queso sobre una bandeja de horno haciendo montones de igual tamaño, espolvorear sobre cada montón una pizca de pimentón. Hornear a 160ºC durante 6-8 minutos, retirar del horno y dejar enfriar. Servir la sopa en vaso de chupito y sobre dicho vaso, disponer el crujiente de queso. TIPS: QUESO CURADO EN ACEITE AROMATIZADO.

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