Receta de Mouse de pimientos del piquillo y parmesano

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TIPS - Cocina - Mousse de pimientos del piquillo y parmesano

El cocinero Sergio Sánchez prepara Mouse de pimientos del piquillo y parmesano

Mouse de pimientos del piquillo y parmesanoMouse de pimientos del piquillo y parmesanoverduras

Ingredientes

Preparación

8 pimientos del piquillo 1,5 vasos nata 50 g. parmesano 1 cebolla 4 tomates secos Cebollino fresco Pimentón dulce Aceite, sal

Trocear los pimientos y reservar. Sofreír a fuego lento la cebolla con los tomates secos, añadir los pimientos troceados y mantener unos minutos a fuego medio. Separar del fuego, triturar y reservar. Aparte, fundir el queso con parte de la nata. Montar el resto de la nata. Servir en copas una base con la crema de parmesano. Mezclar la nata montada con la salsa de pimientos. Debemos esperar a que la salsa este fria. Rellenar las copas y decorar con pimentón y perejil. TIP: PIQUILLOS AL HORNO CON AZÚCAR.

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