Receta de Quinoa con salmorejo de menta

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TIPS - Cocina - Quinoa con salmorejo de menta

El cocinero Sergio Sánchez prepara Mouse de Quinoa con salmorejo de menta

Quinoa con salmorejo de mentaQuinoa con salmorejo de mentaverduras

Ingredientes

Preparación

200 g quinoa 200 g brócoli 100 g bacón 3 dientes ajo 3 tomates Aceite, vinagre Pan, sal

Lavar la quinoa, escurrir y hervir 12 minutos en agua con sal, refrescar. Sofreír los ajos con el bacón, añadir pequeños ramilletes de brócoli, cuando empiece a estar tierno agregaremos la quinoa, salpimentar. Triturar los tomates con ajo, el pan, aceite, avinagre, agua y sal. Con ayuda de un molde, servir una base del salteado de quinoa, acompañar con el salmorejo. TIPS: OTROS INGREDIENTES PARA SALMOREJO.

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