Macarrones rellenos

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Torres en la cocina - Macarrones rellenos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: guacaplátano y macarrones rellenos.

Macarrones rellenos

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Ingredientes

Preparación

200 g de macarrones grandes 200 g de espinacas 50 g de mantequilla 40 g de harina 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 ml de leche 250 ml de nata Nuez moscada 50 g de piñones 60 g de queso gorgonzola Albahaca

Poner a cocer los macarrones durante 12 min en agua con sal. Picar muy bien la cebolla y el ajo y sofreírlo con la mantequilla. Añadirle la harina y remover bien para que se cocine bien. Seguidamente, incorporar la nata y la leche caliente. Seguir removiendo, rallar la nuez moscada, y mover hasta conseguir la textura deseada. Guardar en un bol un poco de bechamel para el emplatado. Añadir las espinacas bien picadas, los piñones picados y el queso gorgonzola. Mezclar todo con la bechamel hasta que quede una posta bien mezclada y apta para rellenar. Introducir la mezcla en una manga para que el rellenado de los macarrones sea más fácil. Para el aceite de albahaca, escaldar primero la albahaca pasándola de agua hirviendo a agua con hielo, escurrir las hojas y triturarlas con aove. Para emplatar, poner de base un poco de bechamel caliente, colocar encima los macarrones de pie y rellenarlos con la salsa de bechamel, queso y espinacas. Terminar con unas lascas de parmesano y el aceite de albahaca.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SÍ
• Veganos NO

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